そばーそなるトレーナー2

休暇中も蕎麦を食べます!
29歳らしからぬ
食の嗜好(笑)
先日行ったのは
山形県天童市にある
水車生(き)そばです。
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食べログにもある有名店
生そばとは
そば粉だけの
まじりっ気なしのそば
つまり
10割蕎麦を指す意味です。
お店はかなり規模の大きな物で
地元では有名店のようです。
お勧めは
2つ
とり中華なる
和風だしのスープに
中華麺と鶏肉、天かすの入った
まかない発祥の麺
そして何より
店名にもある生そば
板そば
自分は迷い無く後者を注文
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まな板ほどのせいろに
黒っぽい独特のめんが盛られて出てきます
お塩を頼み、わさびを乗せて
まずは麺を味わいます
しっかり噛むと
そばの香りがしっかりと
口や鼻に通ります
10割蕎麦の為
喉越しが良いというより
しっかりと噛んで食べる感じで
すすって食べる様な
二八蕎麦や藪そばとは全く違います
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つゆは甘めの濃い目です。
トータルでみると
美味しいとは思いますが
シンプルなのが逆に
味の単調さを際立たせてしまう
ような気がします。
自分としては
少ない分量でも良いかと思います
有名店のおそば
山形に行った際は
いかがでしょうか
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